Il corso è dedicato ai professionisti e appassionati del tè che lavorano in pasticceria e desiderano approfondire le loro conoscenze di base, scoprire le varie tipologie, e acquisire le principali informazioni sulla sua preparazione.
Il corso è finalizzato alla creazione della perfetta offerta di prodotti di infusione, al fine di valorizzare la produzione della pasticceria e attirare la naturale clientela che sempre più spesso associa il Tè ad una buona degustazione di prodotti dolciari e non.
Durante il corso, un primo approccio alla degustazione professionale in abbinamento per scoprire le caratteristiche dei tè di base e i loro principali driver di abbinamento.
Al termine del corso lo studente sarà in grado di conoscere le diverse categorie di tè, infondere correttamente un tè e creare le principali basi di abbinamento.
Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione “Accademia Ferri”.
 
Argomenti Trattati:
• La storia e origine del tè
• la pianta del tè
• le famiglie di tè e la loro lavorazione
• le modalità di preparazione
• curiosità
• degustazione dei tè di base
• il servizio del tè
• teoria e prove di abbinamento