OBBIETTIVO:
Conoscere l’Afternoon Tea in Stile Inglese e la sua etichetta.
Imparare ad organizzare eventi sia pubblici che privati.
Seguire un percorso formativo professionale creato e guidato dalla Tea Sommelier Gabriella Scarpa per imparare a conoscere varie tipologie di Tea Time.
Conoscere la storia, la cultura e l’etichetta del tè secondo la cultura occidentale.
 
Verranno degustati tè di differenti provenienze e tipologie per imparare a proporli, prepararli, servirli ed abbinarli correttamente.
 
 
PRIMO GIORNO:
 
MATTINO
L’arrivo del tè in Inghilterra
La nascita e l’evoluzione degli accessori per il tè
Come nascono i tè neri di tradizione inglese
Evoluzione del tè in Gran Bretagna dal XVII al XIX secolo
Il tè di contrabbando e la guerra dell’oppio 
Preparazione e degustazione di 1 tè nero, 1 tè verde, 1 tè oolong, 1 tè aromatizzato
Cosa sono gli Scones e la Clotted Cream
 
POMERIGGIO
La nascita dell’Afternoon Tea in Inghilterra
Le prime sale da tè
L’etichetta del tè 
Afternoon Tea, High Tea, Cream Tea
I primi tè negli Hotel
Cosa sono i Finger Sandwiches, e gli Shortbreads
Un po’di classici Gunpowder, Lapsang Souchong, Darjeeling, Earl Grey
 
SECONDO GIORNO:
 
MATTINO
La nascita delle porcellane in Europa
I servizi da tè in argento
L’arredamento per il tè
Tovaglie e tovaglioli
Come apparecchiare un tavolo per il tè: errori più comuni
Come servire e mangiare Finger Sandwiches, Scones, Dolci al Cucchiaio, Biscotti e Torte
Abbinamenti con le varie classi di tè: Degustazione
 
POMERIGGIO
Afternoon Tea in altri stili
Stile giapponese
Stile cinese
Stile indiano
Estivo
Adattarsi all’ambiente e alle stagioni
Tè freddi in differenti variazioni e Teatails
Torte salate, Gelatine, Mousse