Alla Scoperta del Tè

Durata

8 ore

Relatore:

Stefania Gilardi

Argomenti del Corso

Programma CORSO DI BASE PROFESSIONALE SUL TÈ
Il corso della durata di un giorno è dedicato ai professionisti e appassionati del tè
che desiderano approfondire le loro conoscenze.
Al termine del corso lo studente sarà in grado di conoscere le diverse categorie di tè
e infondere correttamente un tè.
Il corso si svolgerà dalle 9.30 alle 18.00.
Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione Tea Academy Italia.

Programma:
1. Cosa è il tè?
2. Differenti specie
3. Metodo di raccolta
4. Cos’è il terroir?
5. Ossidazione e Fermentazione
6. Le differenti categorie di tè
7. Tè nero con degustazione di 2 tè neri
8. Tè verdi con degustazione di 2 tè verdi
9. Tè bianco con degustazione di 1 tè bianco
10.Tè giallo (un tè di nicchia)
11.Tè oolong con degustazione di 2 tè oolong
12.Tè scuri con degustazione di 1 tè scuro
13.Tè aromatizzati con degustazione di 1 tè aromatizzato
14. Tè sfuso e tè in bustina
15. Come preparare una buona tazza di tè: acqua, temperature, tempi di infusione,
quantità e relativi accessori.

Relatore

Stefania Gilardi

Stefania Gilardi è certificata Tea Sommelier e Tea Educator della UK Tea Academy. Nel 2017 fonda la Tea Academy Italia dove tiene corsi per ottenere la certificazione della UK Tea Academy di primo livello Tea Champion e di secondo livello Tea Sommelier. Organizza eventi sul tè, collabora con aziende e scuole per diffondere il più possibile la cultura del tè, le modalità di servire e preparare correttamente un buon tè. Oltre alle attività della Tea Academy dal 2008 gestisce con il marito una delle sale da tè storiche d’Italia la teeria Tête à Thè di Abbiategrasso (Mi).
E’ membro fondatore della Global Japanese Tea Association.

Stefania Gilardi